Index krize v ČR.
Úvod Hledání On-line hry On-line testy Odkazník Registrace Jak podpořit Blogovník Provozní podmínky Zásady ochrany osobních údajů
 



Návštěvy
Celkem:645167
Tento rok:93373
Měsíc:6272
Včera:389
Dnes:235
Online:21
počítadlo ALAWARE.CZ

Úvodní strana  Prohlížení článků  Rýžový nákyp pro bloggera




Rýžový nákyp pro bloggera

Po několika letech jsem se dostal k tomu, abych vytvořil chutný rýžový nákyp. Teď, když jsem uvalil klatbu na všechny restaurace s jejich obědy, si musím vařit sám. A přiznávám, že si vařím rád. Jídlo je prověřené, vím, z čeho vařím, chutná mi to. Nyní jsem tedy zvolil rýžový nákyp. Není to jednoduché jídlo, jeho příprava je časově náročnější, ale ten požitek z pojídání pravého rýžového nákypu je VYNIKAJÍCÍ.

Mnoho levných kuchařů se snaží rýžový nákyp nějak šidit. Například jen uvaří rýži ve vodě a s něčím ji smíchají. To je samozřejmě špatně. Nebo nedají do rýžového nákypu našlehaný vaječný žloutek. Nebo šetří na utřených žloutcích s vanilkovým cukrem. Nebo vymění vanilkový cukr za vanilinový. Fantazii ošizení rýžového nákypu a mohutných "managerských" úspor se meze nekladou.

Potřebujeme:
- 400 g rýže. (u balení Vitana by to měly být 4 sáčky)
- 3 vejce.
- polévková lžíce medu.
- čajová lžíce medu.
- jeden sáček vanilkového cukru (nikoli vanilinového).
- 1,5 litru mléka.
- čtvrtku másla (pravého, samozřejmě).
- nějaké ovoce, jablko, jahody, švestky, kompoty. Použil jsem při poslední přípravě švestkový kompot.
- sůl
- trochu olivového oleje
- hrozinky (pokud máte..., já neměl...), ale poslední dobou je nepoužívám, neboť nejsem přesvědčený o jejich kvalitě.

Nejprve dáme vařit mléko. Jakmile se z mléka začalo kouřit, nasypal jsem propláchnutou rýži (vysypal jsem ji z varných sáčků, nesnáším folii a v tomto případě je stejně tato forma zbytečná). Osolit - asi osmkrát jsem zahrkal malou solničkou. Potom jsem se lekl, že jsem to přesolil, ochutnal, ale bylo to dobré. Vaření rýže v mléku je ten hlavní motor přípravy. Je třeba rýži povařit opravdu na měkko! Vaření může trvat 30 - 60 minut a je potřeba důkladně míchat, aby se kaše nepřipálila! Pokud je kaše hustá a rýže stále tvrdkavá, je potřeba dolít další mléko, které by si rýže ještě mohla vsáknout. Do kaše jsem důkladně vmíchal čtvrtku másla. Kaše chytla mírně nažloutlou barvu.

Následně jsem hrnec s rýží vynesl ven na chlad, aby to co nejdříve zchládlo (březen). V létě nechám hrnec normálně na stole. Stačí tak půl  hodina odstavení.

Nyní je čas umýt nádobí a nachystat se na další etapu.

Rozklepl jsem tři vajíčka a oddělil bílek od žloutků. Utřel jsem žloutky s jedním sáčkem vanilkového cukru a čajovou lžičkou medu. Do bílku polévkovou lžíci medu (lze dát i víc) a rozmixoval do pevné pěny.

Vytřel jsem plech olivovým olejem.

Zapnul jsem troubu na 200 stupňů.

Vmíchal jsem do kaše žloutek, a to velmi důkladně. Bílek jsem nepřidával, ale pokud jej máte dost, můžete půlku bílku přidat a z druhé později udělat zlatavou krustu na nákypu.

Nakydnul jsem na plech první vrstvu kaše. Do ní natlačil ovoce (např. švestky). Kdybych měl hrozinky, posypal bych tuto vrstvu ještě hrozinkami, ale bohů žel nic....

Nakydnul jsem druhou vrstvu a rovnoměrně rozetřel. Zálibně jsem si zkontroloval své dílo a hodil plech do trouby.

Pekl na 200 stupňů cca 35 minut, potom zkontroloval a vytáhnul.

Snižte teplotu trouby na 170 stupňů.

Znovu našlehal našlehaný bílek s medem do pevné pěny. Potřel povrch nákupu a opět vložil do trouby.

Nechal dělat dalších 10 minut, dokud krusta z bílku nebyla zlatá. Ale sledoval zároveň okraje nákypu, aby se to nepřipalovalo. Pokud ano, hned bych to vytáhnul.

Nakonec šel plech ven z trouby a v tento okamžik bylo možno jídlo okamžitě podávat.

Čas přípravy: 180 minut.
Pro kolik strávníků? cca 5 osob.
Cena (r. 2016): cca 110 Kč včetně energie bez mého času. Pokud to bude stačit na 5 porcí, tak je cena jedné porce 22 Kč. To je jak za komoušů! :-)
Cena (r. 2019): cca 130 Kč včetně energie bez mého času.








--jun--
13.03.2016,20:31
Počet čtenářů: 0



název a sídlo firmy: Josef Nádběla - ALAWARE IČ: 75811511,  sídlo: Moravská 617/18, Chropyně
Firma je zapsána do živnostenského rejstříku pod názvem 'Josef Nádběla', odkaz zde.
Jsme neplátci DPH.

Webový systém NÁDBĚLA WEB INFINITY 1.1.21D - Copyright Josef Nádběla - ALAWARE 2020 - Všechna práva vyhrazena.
CSS 3.0, PHP 5.4.20 STRICT (verze PHP na hostingu: 5.4.20), XHTML 1.0 Strict
Odladěno pro Internet Explorer 9-11; Mozilla Firefox 12-57; Opera 11,12; Google Chrome 20-34, Maxthon Cloud Browser v4.0.3.6000.
v