Dnes jsem dopekl svůj v pořadí čtvrtý chleba. Na chvilku bych se chtěl zastavit, udělat si takovou retrospektivu a popřemýšlet. Po čtvrtém pečení chleba zjišťuji, že to nic není. Celkem dvě a půl hodiny "nějaké" činnosti. Chléb potřebuje jen občas nějakou tu činnost, zbytek dodělá trouba. Ovšem... musíte z ní chléb ve správný okamžik vytáhnout.
Během pečení chleba se dají dělat různé věci. Lze se dívat na film, zatímco víc jak hodinu kyne těsto. Lze žehlit prádlo, zatímco půl hodiny pracuje trouba. Je to dobrá rozcvička pro mozek, myslet na dvě věci současně. A nejlepší odměnou je... čerstvě upečený chléb, do něhož zajede špejle suchá a vyjede zrovna tak. Chléb, který voní, a na který se sbíhají sliny. Nedočkavé čekání na to, až zchládne natolik, abyste si mohli ukrojit patičku a ochutnat.
Zjistil jsem u chleba dvě nové věci. Za prvé, čerstvě upečený chléb se při styku s něčím chladnějším šíleně rosí. Ještě jsem nevymyslel, co s tím, ale nechávám jej chládnout podložený dvěma obrácenými talíři. Je to zvláštní, že ten chleba pracuje, i když chládne. Neustále něco dělá, prevít :-).
A další novinka. Nemusím chléb dávat do sáčku. Ba co, nesmím jej dávat do sáčku! To je jiný chléb, než z obchodu. Můj chléb nemá sáček rád. Vydrží měkký prvních 5 dnů. Stačí jej zakrýt nějakou čistou textilií. Dobře, občas sáček použiju na to, abych zakryl odkrojené místo, ale ne chléb celý. Chléb musí ventilovat, větrat, jedině tak se do něj nepustí plíseň a on zůstane dlouho dobrý a křupavý.
Nejdéle vydržel chléb 6 dnů. Šestý den už byl tvrdší, to přiznávám. Ovšem, tvrdší byl i proto, že chleba zbyl jen kousek. A ten zasychal.
Takže i nyní chléb chládne na talířích a potom jej přesunu na jeden talíř, kde bude holý, bez sáčku :-), čekat na to, až si ukrojím krajíc k snídani.
A ještě třetí novinka. Malá pětiletá dcerka prohlásila, že chleba je tak dobrý, že ho chce jíst jen tak. Bez másla.
---
Ale k čemu to vlastně píšu? No, abyste začali péct chleba taky, a vykašlali se na prefabrikovaný chleba ze sraček z obchodů. Najděte si někde recept a zkoušejte. Pečte, dokud nenajdete recept, který vám sedne. Jedině tak můžeme dát najevo, že pokud máme koupit chleba, musí stát za to. Musí to být dobrý chleba, měl by vydržet jeden týden, a navíc bych si přál, aby byl chleba označen NÁZORNÝM ČÍSLEM dne v týdnu, kdy byl pečen. A samozřejmě. Velký bochník by měl být pečený z JEDNOHO KILA MOUKY. A měl by na to být ZÁKON a pokuta či zákaz činnosti, pokud dojde k šizení.
A ano. Pokud to bude takové, přestanu péct chleba a začnu si chleba opět kupovat. Už se na to těším.
Ovšem.... do té doby... dokud bude chleba pečen ze sraček, chutnat jako sračka, tvrdout bez sáčku a chytat plíseň. Ne... promiňte, to opravdu nejde. A nezachrání to ani, že koupím "pecen" chleba v akci za 20 Kč. Co z toho, když si můžu čtvrt bochníku ukrojit, udělat si z ní malou kuličku, strčit ji do pusy, sníst, a cítit se stále hladový.
Z chleba, který si upečete vy sami, si ukrojíte krajíc, sníte a máte dost. Protože je to skutečný a nešizený chleba.
A proto, pečte!
A tady je mazanec. Ověřil jsem, že mohu dělat zároveň chleba i mazanec. Dobrou chuť!
Zdroj:
názor autora :-)
