Index krize v ČR.
Úvod Hledání On-line hry On-line testy Odkazník Registrace Jak podpořit Blogovník Provozní podmínky Zásady ochrany osobních údajů
 



Návštěvy
Celkem:598372
Tento rok:46578
Měsíc:3737
Včera:211
Dnes:48
Online:5
počítadlo ALAWARE.CZ

Úvodní strana  Prohlížení článků  Chlebová úvaha 2, péct či nepéct?




Chlebová úvaha 2, péct či nepéct?

 K pečení chleba mě napadlo množství dalších myšlenek. Proto jsem se rozhodl, že nebudu aktualizovat původní článek "Chlebová úvaha, péct či nepéct?", ale napíšu ještě jeden článek k tomuto tématu zcela samostatně.

Stvoření chleba je rituál

Upekl jsem již mnoho chlebů a většina z nich byla taková zdrclá, zhutnělá. Byl to chleba, byl to dobrý chleba, ale... nevypadal jako chleba z obchodu, neměl podobnou konzistenci, i když chuť byla řádově lepší.

Vždy jsem si dával záležet na vypracování těsta, natvarování těsta, nakreslit číslo dne v týdnu na těsto, pomazat těsto slaným bílkem... Jasně. Ale něco dělám špatně. Až mi to jednou "ujelo" a vyplácl jsem na plech mokřejší těsto, ne tak vypracované. A hele - nááádherný chleba s bublinkami, perfektní konzistence. Takže jedno ze základních know-how je poměr vody v těstu.

Dnešní chleba jsem například ukvedlal jen vařečkou. Ruce se těsta téměř nedotkly. Připravil jsem polohutnou hmotu s optimálním množství vody, natvaroval na plechu a šup do trouby! Chleba jako malovaný!

Při pečení chleba mám pocit, jako bych dělal pradávný a nenáročný rituál. Jakoby to bylo něco posvátného. Posvátná chemie. Voda, kvasnice, sůl, mouka, bílek a teplo. Několik vstupních veličin a výstupem je velice chutný chléb.

Platy pekařů a ceny chleba

Když jsem se před chvílí díval na platy pekařů chleba v našem regionu, tak se mi chtělo zvracet. Plat od 10 000 do 17 000 Kč. Nic lepšího jsem neobjevil. Chcete mi říct, že za tyhle peníze dá někdo chlebu um a lásku? Že za tyhle peníze bude péct chleba jedinec alespoň s průměrným IQ nad 110? Za tyhle peníze je možno vytvořit kvalitní a dobrý chleba, následně jej prodávat za dvacku???

Tak tomu nevěří snad ani Hurvínek.

Ostatně, v inzerátech jsem četl, že stačí i praktická škola. To už není pekař jako kdysi pekař. Dostanou směs z Polska, smísí s vodou, vymíchají strojově těsto, nechají kynout, plcnou na plech nebo do formy a "odborník" s minimálním vzděláním a s platem deset litrů měsíčně pohlídá, aby se chleba nespálil.

Tak takový chleba opravdu nechci. To je hnus.

Bojkot místní pekárny na chleba

Tady u nás máme taky jednu přespolní pekárnu. Před dvěma lety krachla a staro-nová pekárna povstala po úspěšné likvidaci staré pekárny jako pták Fénix z popela. Už zase peče. Neustále hledají pekaře za 14 litrů. Co vím, tak lidi si jejich chleba přestali kupovat, prý je hnusný.

A mají recht.

Ceny chleba

Problém je v ceně chleba, která je úmyslně stlačována co nejníž, aby masy konzumentů byly spokojeny. A tak, když se nemůže zvednout cena, šidí se těsto, kupují se jakési směsi, náhražky, dává se víc vody a kypřících prostředků. Támhle dokonce byla aféra s chlebem, který měl na sobě štítek o obsahu namletých mušliček a jiných rybích pokladů.

Podle mého by měla být cena kilogramového chleba nejméně 80 Kč. A samozřejmě minimální plat českého člověka nejméně 20 000 Kč. A i to je stále málo v porovnání s Německem. Které nejspíš pracuje víc. Ale kdež, takové pohádce už nemůže věřit ani děcko z mateřské školky.

Zdroj:
názor autora

--jun--
16.07.2017,21:42
Počet čtenářů: 0



název a sídlo firmy: Josef Nádběla - ALAWARE IČ: 75811511,  sídlo: Moravská 617/18, Chropyně
Firma je zapsána do živnostenského rejstříku pod názvem 'Josef Nádběla', odkaz zde.
Jsme neplátci DPH.

Webový systém NÁDBĚLA WEB INFINITY 1.1.21D - Copyright Josef Nádběla - ALAWARE 2021 - Všechna práva vyhrazena.
CSS 3.0, PHP 5.4.20 STRICT (verze PHP na hostingu: 5.4.20), XHTML 1.0 Strict
Odladěno pro Internet Explorer 9-11; Mozilla Firefox 12-57; Opera 11,12; Google Chrome 20-34, Maxthon Cloud Browser v4.0.3.6000.
v