Maso, maso. Můj známý vegetarián by mi jistě opět sdělil, že s masem je spojeno takové množství problémů a potíží, že už raději dvacet let maso nejí. A poslední dobou se začínám přiklánět k názoru, že má pravdu. Nedávná zkušenost se zákeřným kouskem drátku v kusu vepřového řízku mě přivedla k radikální myšlence. Uvalit celoživotní embargo na obědy v restauracích. Právě tam jsem se s drátkem potkal a kupodivu se mi příhoda stala před svědkem. A kousat maso a v mase mít ostrý drátek, který člověk málem polkne... to je teda maso, ale spíš sado-maso!
Takže jsem začal měnit svůj životní styl. Posledních sedm dní jsem měl maso jen jednou, a to včera na oběd. Musím uznat, že jsem se celý minulý týden cítil maximálně svěží, maso mi vůbec nechybělo. Navíc každý den 30 - 40 minut cvičím a voila - šlo to i bez masa. Tento víkend jsem se rozhodl opět vařit na příštích 5 pracovních dnů a tentokrát bude hlavní složku mé výživy maso tvořit. Potřeboval jsem uvařit sekanou.
Fajn. A tady narážíme na další příhodu. Před několika týdny jsme dělali doma sekanou a koupili jsme již pomleté maso v plastovém obalu. Jaké bylo moje překvapení, když jsem si přečetl, že
maso obsahuje kromě hovězího a vepřového masa také glukózu! Proč se přidává glukóza do masa? Nebo tomu praseti a krávě píchli do před zabitím do těla glukózu, aby je to méně bolelo? Opravdu netuším. Nicméně, provedl jsem poměrně jednoduché rozhodnutí. Koupím si masový mlýnek a maso si namelu sám. BEZ GLUKÓZY.
Je tedy pravda, že v mém namletém mase není jen maso, ale také stopové množství .... strouhanky. Což snad není takový hřích. Jednoduše řečeno, potřebuji strouhanku na zamletí a vymletí mlýnku. To je celé.
Jaký masový mlýnek koupit?
Protože už moc dobře znám :-) tržní prostředí v Českolandu, věnoval jsem asi tři hodiny procházení recenzí, zkušeností a poznatků z problematiky masových mlýnků. Víte, mí rodiče měli masový mlýnek. Nevímjaké značky, ale byl nejspíš československé výroby legendární made in czechoslovakia. Měl takovou šedou povrchovou barvu, o nějaké rzi nevím, vždy jsme ho po namletí umyli v jarové vodě, opláchli, vysušili, schovali. Celých 20 let fungoval bez jediné závady. Snadný na omytí, snadný na smontování, snadný na mletí. Po 20 letech si ho vzal někdo z rodiny a mlýnek se ode mě odloučil navždy.
Takže masový mlýnek si koupím nový. Určitě to bude super, protože jsme v roce 2016 - a to je vysoce technologická budoucnost plná kvalitních výrobků. Našel jsem si tři favority: mlýnek Porkert, mlýnek Banquet a mlýnek Westmark. Nevím, zda jsou mlýnky Banquet a Westmark dobré či zlé, ale nejvíce pozitivních ohlasů jsem našel na mlýnky Porkert z blízkých moravských Morkovic. Super mlýnek, perfektně mele, žádný problém, maso pomele i malé dítě. Znáte to, takového toho nadšeného Čecha s těmi internetovými komentáři. A tak jsem objednal mlýnek Porkert č. 8 a čekal.
Příjemně mě překvapilo, že mlýnek došel na druhý den po objednání. Doprava u prodejce byla zdarma. Za mlýnek jsem zaplatil něco kolem 1100 Kč. Povrch měl být potažený "potravinářským cínem". O cínu je na wikipedii napsáno, že je to kov, cituji "značně odolný proti korozi". Navíc je na krabici mlýnku Porkert napsáno, že je mlýnek pocínovaný pro jistotu DVAKRÁT. V rámci údržby je doporučeno mlýnek omývat v jarové vodě a následně promazat. Čím promazat, to nebylo specifikováno, ale předpokládám, že stačí nějaké sádlo nebo potravinářský olej.
Mlýnek má prakticky stejnou stavbu jako starý mlýnek mé maminky. Skládá se z několika součástí, které nelze sestavit špatně. Trochu hůř se nasazuje ručka na mlýnkový "rotor", ale ta se aretuje šroubkem, takže si s tím uživatel brzy přestane lámat hlavu. Mlýnek je poměrně těžký, dávejte pozor při manipulaci. Kolega v práci si o řádné pracovní přestávce mlýnkem při prohlížení lehce přiklepl prst, jak se mu převážil v ruce.
Mlýnek jsem tedy omyl v jarové vodě a vysušil. Říkal jsem si, že když je to poprvé, tak ho nebudu hned mazat, stejně ho za dva dny použiju na namletí masa.
A to byl zásadní omyl.
Po dvou dnech jsem vytáhnul mlýnek a jaké bylo moje překvapení, když jsem objevil na velkém závitu i na aretačním šroubku stopy rzi!
Počkat... Ale je to přece cínový povrch, ne? Nebo v čem je problém? Proč to chytlo rez po dvou dnech???
Ostatní části mlýnku byly v pořádku. A protože tato místa nepřijdou do styku s masem, tak mě to zatím neirituje a mlýnek reklamovat nebudu. Nicméně jsem překvapen.
Maso jsem v mlýnku pomlel. Nejprve jsem mlýnek projel strouhankou a trochou masa, aby se pročistil a potom jsem pomlel kilo masa. Šlo to slušně. Na závěr jsem opět použil strouhanky na pročištění.
Při umývání mlýnku mi vadí, že se maso zůstává zachycené na nerovném povrchu a v různých zákoutích vnitřního prostoru mlýnku. Pomohl jsem si špejlí. To u starého mlýnku nebylo nikdy potřeba. Mlýnek jsem tedy omyl, vysušil a TENTOKRÁT NAOLEJOVAL. Jak jsem byl vyplašený z té rzi, tak jsem ho promastil opravdu důkladně a nakonec zabalil do papíru. Postaral jsem se o mlýnek na lepší úrovni, než se starám o střelné zbraně, a to je co říct.
Vysušené a naolejované, bude to mlýnku stačit?
Upřímně, nůž je také ze železa, ne? V životě jsem neměl potřebu ho mastit, většinou jsem nůž omyl a občas ještě vlhký házel do šuplíku. Ani stopa rzi. Mlýnek už stopu rzi má, byť jen v závitech.
A to je celý příběh. Žena mi argumentovala, že nás to mletí začíná přicházet docela draho, a kdo ví, jak dlouho prý mlýnek vydrží mlít, jestli není lepší mleté maso kupovat i s tou glukózou. No, já stále doufám, že se před ženou díky mlýnku Porkert neztrapním, že je to kvalitní výrobek a bude pro nás mlít minimálně těch 20 let. Protože pokud ne, tak uvalím kromě restaurací také embargo na české mlýnky. A to bych byl velice, ale velice nerad.
Hodnocení: V tuto chvíli mlýnek hodnotím 7 body z 10. Je to rozhodně nadprůměrný masový mlýnek, mele dobře, ale cítím určitou nejistotu, co se týká oné odolnosti proti korozi. Takže uvidíme v budoucnu. Třeba bodování dodatečně zvýším a nebo snížím. Definitivní verdikt nelze říct po prvním mletí. A tu minikorozi vem čert. Určitě je to jen a jen moje chyba, že jsem se s mlýnkem za ty dva dny málo mazlavě mazlil. A kdo ví, jestli to není problém "příliš agresivní" vody z vodovodu. :-)
Zdroj:
názor a zkušenosti autora
