Úvod Hledání On-line hry On-line testy Předplatné Jak podpořit Blogovník Provozní podmínky Zásady ochrany osobních údajů
 



Návštěvy
Celkem:559208
Tento rok:7414
počítadlo ALAWARE.CZ

Úvodní strana  Prohlížení článků  Bramborové knedlíky




Bramborové knedlíky

V rámci odklonu od stravování v restauracích, kde jsem za 20 let nashromáždil spoustu negativních zkušeností, jsem se pustil do intenzivního vaření. Dnes jsem připravoval bramborové šulánky, a protože mi zbylo těsto, vytvořil jsem čtyři bramborové knedlíky.

Při vaření se snažím navařit co nejvíc, abych využil zapnutý sporák, znečistěné nádobí a svůj čas. A tak jsem připravil vedle bramborových šulánků také bramborové knedlíky. Mimochodem, postup je prakticky totožný.

Potřebujeme:
- 500 g brambor
- 500 g polohrubé mouky
- 1 vejce
- sůl
- vodu

Příprava není složitá. Oloupeme brambory a uvaříme. Scedíme a uvařené je dáme do mísy pro přípravu těsta, kde je náležitě podrtíme nebo rozmixujeme. Přidáme mouku + experimentálně posolíme (množství soli zvýšíme nebo snížíme při dalším vaření bramborových knedlíků) a důkladně smísíme. Do (pouze) teplé směsi přidáme jedno vejce. Vypracujeme těsto. Dáme vařit lehce osolenou vodu (tak litr a půl až dva litry). Mezitím z kompaktního těsta připravíme ideálně čtyři tvarem podlouhlé a oválné knedlíky.

Ideální je, aby vařila voda a my měli knedlíky nachystané. Pokud se bude těsto lepit, posypávejte moukou a dále zpracovávejte v ruce těsto. Mouka na sebe naváže vlhkost z těsta. Tvary knedlí musí být kompaktní, musí to držet pohromadě. Jakmile lehce osolená voda začne vařit, vložte všechny čtyři knedle do hrnce, který samozřejmě musí mít ideální velikost. 

Knedlíky pomíchněte, aby se odrazily ode dna. Následně si jen hlídejte, aby nevytekla voda z hrnce. Jakmile knedlíky vyplavou na hladinu (a ony vždycky vyplavou), stopujte čas. Nyní za 15 - 20 minut vytáhnete první knedlík, vložíte na talířek a připravenou nití rozkrojíte a podíváte se na strukturu knedle uvnitř. Pokud se uvnitř tvoří takové ty bubliny a knedlík vypadá uvařeně, tak ještě ždibec ochutnejte. Jestliže to nevypadá dobře, vložte knedlík zpátky do vody a dejte tomu pět minut. Jinak vytáhněte všechny knedlíky a šokově je v sítku prolejte studenou vodou (na chvíli). Povrch knedlí se zatáhne. Dejte je na talířek vysušit, aby trochu oschnuly.

Hotovo.

Knedlík krájíme nití a servírujeme k mnoha rozličným jídlům. Ideálně mě napadá pečená kachna, červené zelí a k tomu tyto domácí bramborové knedlíčky. Mňam.

Doba přípravy: cca 90 min.
Cena r. 2016: cca 45 Kč suroviny + 5 Kč elektřina + váš čas. Celkem tedy cca 50 Kč a máte knedlí pro 5 porcí.






06.03.2016,20:28
Počet čtenářů: 0





  Názory čtenářů:

Bramborové knedlíky


Nejnovější příspěvky čtenářů:

Nejsou žádné příspěvky v diskusi.
název a sídlo firmy: Josef Nádběla - ALAWARE IČ: 75811511,  sídlo: Moravská 617/18, Chropyně
Firma je zapsána do živnostenského rejstříku pod názvem 'Josef Nádběla', odkaz zde.
Jsme neplátci DPH.

Webový systém NÁDBĚLA WEB INFINITY 1.1.21D - Copyright Josef Nádběla - ALAWARE 2024 - Všechna práva vyhrazena.
CSS 3.0, PHP 5.4.20 STRICT (verze PHP na hostingu: 8.2.7), XHTML 1.0 Strict
Odladěno pro Internet Explorer 9-11; Mozilla Firefox 12-57; Opera 11,12; Google Chrome 20-34, Maxthon Cloud Browser v4.0.3.6000.
v