Céčka pro vaše děti.
Aktuální kurzy (ČNB):
26. 05. 2018 06:01:01
1 AUD=16,704 Kč
1 BGN=13,173 Kč
1 BRL=6,055 Kč
1 CAD=17,033 Kč
1 CHF=22,226 Kč
1 CNY=3,454 Kč
1 DKK=3,459 Kč
1 EUR=25,765 Kč
1 GBP=29,4 Kč
1 HKD=2,813 Kč
1 HRK=3,48 Kč
100 HUF=8,055 Kč
1000 IDR=1,563 Kč
1 ILS=6,202 Kč
100 INR=32,555 Kč
100 JPY=20,177 Kč
100 KRW=2,046 Kč
1 =
1 MXN=1,125 Kč
1 MYR=5,544 Kč
1 NOK=2,715 Kč
1 NZD=15,262 Kč
100 PHP=41,935 Kč
1 PLN=5,979 Kč
1 RON=5,565 Kč
100 RUB=35,536 Kč
1 SEK=2,528 Kč
1 SGD=16,462 Kč
100 THB=69,100 Kč
1 TRY=4,672 Kč
1 USD=22,070 Kč
1 XDR=31,318 Kč
1 ZAR=1,765 Kč
www.cnb.cz
Zlato, stříbro, platina:
06. 05. 2015 08:30:02
Zlato (CZK/g)
Stříbro (CZK/g)
Platina (CZK/g)
LBMA Fix
Zítřejší počasí v ČR:
Sobota: polojasno,oblačno,přeháňky,bouřky,slabý východní vítr,minimální teplota: apolo °C,maximální teplota: 22/26 °C
Když podržíte myš nad názvy krajů, zjistíte lokální informace.
Aktuální počasí v ČR:
POČASÍ JE NORMÁLNÍ.
Sobota: polojasno,přeháňky,bouřky,minimální teplota: 13/9, °C,maximální teplota: 22/28 °C
Jihočeský kraj
České Budějovice 14.5 °C
Český Krumlov 17.1 °C
Frymburk 11.1 °C
Milevsko 10.7 °C
Pikov 13.6 °C
Tábor 11.2 °C
Volary 9.1 °C
Jihomoravský kraj
Brno 13.3 °C
Břeclav 14.1 °C
Prosiměřice 12.5 °C
Šlapanice °C
Sudoměřice 14.1 °C
Vysočany 10.1 °C
Karlovarský kraj
Františkovy Lázně 15.8 °C
Josefov 10.2 °C
Nové Hamry °C
Svatava °C
Karlovy Vary °C
Královéhradecký kraj
Břístev 12.2 °C
Hradec Králové 13.4 °C
Chlumec nad Cidlinou 15.5 °C
Nová Paka 9.9 °C
Špindlerův Mlýn 8.2 °C
Liberecký kraj
Frýdlant 10.2 °C
Liberec ký Jihomoravský °C
Smržovka 9.5 °C
Železný Brod °C
Moravskoslezský kraj
Albrechtice 10.9 °C
Hladké Životice 16.2 °C
Opava 11 °C
Rýmařov 8.9 °C
Olomoucký kraj
Olomouc 13.4 °C
Slatinice 11.7 °C
Sobotín 9.2 °C
Šternberk 12.3 °C
Žerotín 13.1 °C
Pardubický kraj
Lanškroun 10.2 °C
Srch 11.1 °C
Ústí nad Orlicí °C
Včelákov 11.4 °C
Vysoké Mýto 13 °C
Praha - hlavní město
Praha 5 11.3 °C
Praha 6 14.3 °C
Praha 9 13.9 °C
Praha 10 15.6 °C
Plzeňský kraj
Blovice 10.9 °C
Číhaň 8.5 °C
Míšov 11.1 °C
Petrovice 11.7 °C
Plzeň 11.4 °C
Rokycany °C
Středočeský kraj
Benešov 10.8 °C
Čechtice 12.8 °C
Kladno 12.6 °C
Kutná Hora 13 °C
Mnichovo Hradiště 11.8 °C
Senomaty 10.2 °C
Unhošť °C
Ústecký kraj
Děčín 11.6 °C
Jirkov °C
Roudnice nad Labem 14.6 °C
Střelná 12.1 °C
Ústí nad Labem 12.6 °C
Vysočina
Domašov 14.4 °C
Hlinsko 11.9 °C
Pelhřimov 10.2 °C
Třebíč 10.1 °C
Žďár nad Sázavou 9.3 °C
Zlínský kraj
Brumov-Bylnice °C
Chropyně 11 °C
Kunovice 14.7 °C
Louka 12.9 °C
Uherský Ostroh 14.4 °C
Zlín 10.9 °C
Supervulkány:
Yellowstone: NORMÁLNÍ STAV
Toba: NORMÁLNÍ STAV
Laacher See: NORMÁLNÍ STAV
Campi Flegrei: PROBOUZÍ SE
FUJI: NEKLIDNÁ
Long Valley: NORMÁLNÍ STAV
Meteorické hrozby:
2018-May-25 00:50 | 2018 FS3
   Přiblížení (km): 11 089 187
   Přiblížení (LD): 28.85
   Rychlost (km/s): 7.76
   Magnituda: 21.4
   Velikost (m): info zde
2018-May-25 07:29 | 2018 KC1
   Přiblížení (km): 8 828 543
   Přiblížení (LD): 22.97
   Rychlost (km/s): 4.3
   Magnituda: 25.54
   Velikost (m): info zde
2018-May-25 22:30 | 2018 JG2
   Přiblížení (km): 7 025 764
   Přiblížení (LD): 18.28
   Rychlost (km/s): 6.91
   Magnituda: 23.82
   Velikost (m): info zde
2018-May-26 04:45 | 2017 LF
   Přiblížení (km): 12 240 855
   Přiblížení (LD): 31.84
   Rychlost (km/s): 9.08
   Magnituda: 24.8
   Velikost (m): info zde
2018-May-27 13:23 | 66391
   Přiblížení (km): 11 695 658
   Přiblížení (LD): 30.43
   Rychlost (km/s): 19.9
   Magnituda: 16.5
   Velikost (m): info zde
2018-May-27 18:53 | 2018 JK3
   Přiblížení (km): 7 472 378
   Přiblížení (LD): 19.44
   Rychlost (km/s): 21.77
   Magnituda: 21.63
   Velikost (m): info zde
2018-May-28 03:15 | 2018 JA
   Přiblížení (km): 7 724 999
   Přiblížení (LD): 20.1
   Rychlost (km/s): 15.89
   Magnituda: 20.43
   Velikost (m): info zde
2018-May-28 06:41 | 2018 KO2
   Přiblížení (km): 14 590 059
   Přiblížení (LD): 37.96
   Rychlost (km/s): 20.11
   Magnituda: 23.52
   Velikost (m): info zde
2018-May-28 19:01 | 2018 KR
   Přiblížení (km): 6 007 727
   Přiblížení (LD): 15.63
   Rychlost (km/s): 4.03
   Magnituda: 26.36
   Velikost (m): info zde
2018-May-28 21:28 | 2018 ER4
   Přiblížení (km): 9 806 673
   Přiblížení (LD): 25.51
   Rychlost (km/s): 7.75
   Magnituda: 22.3
   Velikost (m): info zde
2018-May-29 02:46 | 68347
   Přiblížení (km): 3 652 895
   Přiblížení (LD): 9.5
   Rychlost (km/s): 13.34
   Magnituda: 19.8
   Velikost (m): info zde
2018-May-29 08:01 | 2018 JZ1
   Přiblížení (km): 9 158 173
   Přiblížení (LD): 23.82
   Rychlost (km/s): 10.05
   Magnituda: 23.72
   Velikost (m): info zde
2018-May-29 09:10 | 2014 WG365
   Přiblížení (km): 9 098 640
   Přiblížení (LD): 23.67
   Rychlost (km/s): 14.82
   Magnituda: 20
   Velikost (m): info zde
2018-May-29 15:11 | 2018 KN2
   Přiblížení (km): 2 335 017
   Přiblížení (LD): 6.07
   Rychlost (km/s): 8.04
   Magnituda: 25.5
   Velikost (m): info zde
2018-May-30 15:06 | 2018 JJ3
   Přiblížení (km): 8 121 976
   Přiblížení (LD): 21.13
   Rychlost (km/s): 13.99
   Magnituda: 23.99
   Velikost (m): info zde
2018-May-30 21:53 | 2018 KD1
   Přiblížení (km): 13 810 546
   Přiblížení (LD): 35.93
   Rychlost (km/s): 5.52
   Magnituda: 24.51
   Velikost (m): info zde
2018-May-30 23:32 | 2018 JJ2
   Přiblížení (km): 7 842 583
   Přiblížení (LD): 20.4
   Rychlost (km/s): 7.56
   Magnituda: 24.02
   Velikost (m): info zde
2018-May-31 05:05 | 2013 LE7
   Přiblížení (km): 6 819 186
   Přiblížení (LD): 17.74
   Rychlost (km/s): 1.72
   Magnituda: 27.4
   Velikost (m): info zde
2018-May-31 14:50 | 2018 KL1
   Přiblížení (km): 12 640 045
   Přiblížení (LD): 32.88
   Rychlost (km/s): 13.8
   Magnituda: 22.29
   Velikost (m): info zde
2018-Jun-01 06:09 | 2018 KE1
   Přiblížení (km): 4 076 246
   Přiblížení (LD): 10.6
   Rychlost (km/s): 16.21
   Magnituda: 25.18
   Velikost (m): info zde
2018-Jun-02 14:24 | 2018 KQ1
   Přiblížení (km): 12 033 418
   Přiblížení (LD): 31.3
   Rychlost (km/s): 11.19
   Magnituda: 23.57
   Velikost (m): info zde
2018-Jun-02 16:19 | 2016 XF
   Přiblížení (km): 10 033 819
   Přiblížení (LD): 26.1
   Rychlost (km/s): 9.65
   Magnituda: 25.3
   Velikost (m): info zde
Slunce:
Magnetické bouře (posl. 3 hod.):
Magnetické bouře (posl. 24 hod.):
Dnes celkem erupcí:
Včera celkem erupcí:
Přijde magnetická bouře do 24 hod.?:
Ozónové zpravodajství:
346 D.U. (- 8 %)
Ozónová vrstva téměř v pořádku.
UV Index = 6.0
Index krize v ČR.
Úvod Hledání Fotogalerie Videogalerie On-line hry On-line testy Odkazník Registrace Jak podpořit Blogovník Nápověda Provozní podmínky Zásady ochrany osobních údajů
Partnerské weby/Spolupracujeme
Internetový antikvariát, bazárek, e-shop.
Webový systém NÁDBĚLA WEB.
Váš banner na tomto místě!
Redakční kontakt: redakce@blogovnik.cz
Ostatní kontakty zde.
RSS zdroj zde nebo klikněte na ikonku (Přidej na Seznam.cz) v záhlaví.
 



Návštěvy
Celkem:569324
Tento rok:17530
Měsíc:5787
Včera:220
Dnes:21
Online:2
počítadlo ALAWARE.CZ

Úvodní strana  Prohlížení článků  Recept na medový mazanec a chleba v jednom zátahu




Recept na medový mazanec a chleba v jednom zátahu

A to bych nebyl já, kdyby se stále něco nevylepšovalo. Nestačí mi umět upéct chleba nebo mazanec. Chci tyto dobroty upéct v jednom zátahu tak, abych začal, dejme tomu ve 13:00 a odpískal konec včetně úklidu v 17:00. A na stole do nového týdne se na mě smál chleba a mazanec. Obojí domácí výroby. Proč kupovat sračičky z pekárny, když si můžu udělat sám? A nebojte, není to intenzivní práce celé ty čtyři hodiny, ale jen občasná. Ovšem, je potřeba si hlídat časový harmonogram. Tak... jdeme na to. V průběhu pečení jsem stihnul skočit do obchodu, nakoupit, uvařit si a vypít kávu. Poslední hodinu jsem věnoval úklidu. Nebude to tedy tak hrozné :-).


Poslední dobou (srpen 2017) na nás vyskakují divné zprávy. Mouka se zdraží, rohlíky se zdraží, máslo nebude. V průběhu pečení jsem tedy skočil do obchodu a koupil máslo a větší množství mouky do zásoby. Větší zásobu mouky si lze dovolit, pokud pečete a mouka se "točí".


Upéct chleba a mazanec v jednom zátahu nebude taková dřina. Je třeba postupovat etapu za etapou a občas si i trochu odpočinout. Já mám třeba neděli a nechci se zbytečně dřít :-).

Potřebujeme:
- 0,3 l mléka
- dva hrnky vody o pokojové teplotě
- pravý květový med 2 polévkové lžíce
- 1,5 kávovou lžičku soli.
- kávovou lžičku cukru, ideálně krupice. Lze nahradit medem.
- půl kila polohrubé pšeničné mouky
- třičtvrtě kila hladké mouky
- čtvrt kila žitné jemnější mouky
- 3 žloutky
- vaječný bílek
- 2 kostky droždí (80 g)
- pětinu másla (50 g)
- 1 sáček pravého vanilkového cukru (v cukru musí být tmavá pomletá vanilka)
- rozinky
- olej nebo nějaký tuk na vytření plechu/pekáče
- 2 kávové lžičky octa

Přesný postup

1. Připravte si dvě mísy. Jedna na těsto pro chleba a jedna na těsto pro mazanec. Mísy (pokud nebyly delší dobu použity) je nejlepší opláchnout vodou a vytřít utěrkou. Nechat doschnout.
2. MAZANEC. Tři vejce - oddělte žloutky od bílků. Bílky do polévkového talíře, žloutky do mísy určené pro mazanec. Vyberte veškeré skořápky, mohou být i velmi malé kousky, slepák je prevít.
3. Talíř s bílky strčte do lednice. Nějakou dobu ho nebudete potřebovat.
4. MAZANEC. Do žloutků dvě lžíce medu a sáček s vanilkovým cukrem/vanilkou. Pokud je to pravá vanilka, po zamíchání směs ztmavne a zavoní. Pořádně zamíchat.
5. MAZANEC. Dejte do hrnce tát máslo 1/5. Na mírné teplotě, aby nebylo horké, ale jen vláčné, roztečené.
6. CHLEBA. Teď máte čas na chleba. Prosijte do mísy pro chleba hladkou a žitnou mouku. Do mouky rozprašte 1,5 kávové lžičky soli. Pořádně promíchejte.
7. MAZANEC. Vezměte roztečené máslo. Po stěnách mísy nechte velmi pomalu ztékat do směsi a intenzivně míchejte, aby se nesrazil žloutek.
8. MAZANEC. Do hrnce, kde bylo máslo, nalejte 0,3 l mléka. Dejte lehce oteplat na plotýnku.
9. MAZANEC. Do směsi nadrobte kostku droždí, ideálně 30g. Pořádně zamíchejte, aby ve směsi nebyl žádný chuchvalec. Droždí se vlivem cukru z medu začne samo rozpadat, reagovat, takže vám s tím samo pomůže.
10. MAZANEC. Do směsi vsypte rozinky (pozor na stopky a bordel). Zamíchejte.
11. MAZANEC. Směs zahušťujte polohrubou moukou (přes sítko, aby tam nepadal z mouky bordel) a následně řeďte teplým mlékem z plotny, dokud nevyčerpáte všechno mléko. Potom již pouze zahušťujte směs tak, aby vzniklo těsto zpracovatelné rukama. Vypracujte těsto, podsypte polohrubou moukou, umístěte na dno mísy, zlehka posypejte povrch polohrubou moukou, přikryjte utěrkou, strčte na bezprůvanové, tmavší a teplé místo a nechejte kynout. Těsto musí kynout 15 - 30 minut. Nastavte si budík, doporučuji na 30 minut, aby se to krylo s chlebem. Když bude kynout déle, nevadí.
12. CHLEBA. Teď máte čas na chleba. Do plechového hrnku půl deci vody. Nadrobte kostku droždí 40g. Dejte kávovou lžičku cukru. Přes sítko kávovou lžičku hladké mouky. Pořádně zamíchejte. Hladinu směsi posypejte hladkou moukou přes sítko, aby byla celá pokrytá. Dejte na teplé místo. Já dávám na vychládající plotnu. Vznikne kvásek, jakmile hladina začne mít tendenci přetékat přes kraj hrnku - je to připraveno.
13. CHLEBA. Zatím si nachystejte dva hrnky s vodou. Do každého kápněte kávovou lžičku octa a zamíchejte.
14. CHLEBA. Do mouky v míse, kde děláte chleba, udělejte důl. Nalejte hrnek vody. Míchejte a přibírejte mouku, až uprostřed vznikne kaše.
15. CHLEBA. Do mouky v míse, kde děláte chleba, do kaše přilejte vzniklý kvásek. Pořádně míchejte, dolejte zbytkem vody (podle toho, jak se chová těsto, ale v podstatě je to jedno), intenzivně míchejte, až se dostanete k bodu, kdy se buďto bude těsto strašně lepit na vařečku - VARIANTA A, a nebo se těsto na vařečku lepit nebude, protože bude až příliš řídké - VARIANTA B. Obě varianty jsou skvělé. U varianta A dosypte hladkou moukou a pusťte se do těsta rukama, až vytvarujete kompaktní "bochník". Ten podsypte moukou a dejte kynout stejně jako těsto na mazanec. U varianty B pořádně domíchejte vařečkou, nedotýkejte se směsi rukama a opět přikryjte utěrkou a nechte směs kynout. U varianty B musí být těsto takové polohusté, ale nelepivé. Nesmí to být řídká kaše! Těsto na chleba musí kynout minimálně 70 - 90 minut. Nastavte si budík.


Tak, a teď si můžete udělat pauzu na kafe.  Jakmile máte připravená těsta, tak už je to legrace.


16. MAZANEC. Zapněte troubu, navolte 180 stupňů. Vezměte plech, vymažte střed něčím, co vydrží a nic se nepřipeče, nespálí /mažu olivovým olejem - superpanenským/.
17. MAZANEC. Vezměte z ledničky bílek a vyšlehejte ho tak, aby byl roztíratelný.
18. MAZANEC. Vezměte vykynuté těsto a umístěte na plech. Pokud vykynulo hodně, snadno jej rukama "srazíte", stačí po stranách těsto tlačit/plácat ke středu, aby vyfouklo vzduch.
19. MAZANEC. Uprostřed těsta udělejte něco proti prasknutí (dělám křížek). Na plechu potřete těsto bílkem. Dejte péct do trouby a nastavte si budík na Té + 25 minut. Po této době opticky zkontrolujte a nechte případně 5 minut dodělat třeba při vypnuté troubě.


Opět čas na krátkou pauzu.

20. MAZANEC. Vytáhněte po uplynutí doby 25 - 30 minut mazanec z trouby a zkontrolujte špejlí, jestli vevnitř není lepivé těsto. Pokud ano, dejte do trouby na dalších 5 minut a opakujte kontrolu, dokud nebude mazanec hotový. Následně mazanec sejměte z plechu a dejte chládnout.

MAZANEC JE HOTOVÝ. MŮŽETE SI UDĚLAT VĚTŠÍ PAUZU, NEŽ DOKYNE CHLEBA.

21. CHLEBA. Jakmile uplyne doba potřebná pro kynutí, vezměte druhý plech, vymažte místo, kam vložíte těsto. Pokud je těsto příliš řídké, je třeba použít plechový "rámeček". Mám doma takový kruh, který se zapne a odepne. Při odepnutí zvětší rozměr. Takže na vymazaný plech položím zapnutý zevnitř vymazaný kruh a do něj dostanu řidší těsto na chleba. Chleba tak nebude placka, ale bude mít tvar - potřebnou výšku.
22. CHLEBA. Těsto na plechu potřeme POZOR osoleným bílkem. Vezmeme tedy bílek, osolíme a prošleháme. Pomažeme těsto a vložíme plech do trouby, která je vyhřátá na 200 - 210 stupňů, víc ne.  (nevydržel by to můj olivový olej :-)) Nastavíme čas na Té +25 minut.
22. CHLEBA. Po 25 minutách provedeme vizuální kontrolu chleba. Zda není příliš opálený a vydrží se dělat ještě 10 - 15 minut. Pokud by byl příliš opálený, vyjmeme z trouby, provedeme kontrolu špejlí, nejspíš zjistíme, že uvnitř to ještě není, a proto kůrku znovu potřeme (potírám rychlými pohyby pírkem, musí vydržet teplotu chleba) osoleným bílkem. Kůrka bude více kůrkovatější a slanší. Mňam.
23. CHLEBA. Po uplynutí výše uvedené doby vytáhneme chleba, zkontrolujeme, pokud je upečený, sejmeme z plechu, vypneme troubu a máme HOTOVO.

Můžeme se pustit do úklidu. Na další týden máme o pečivo postaráno.


Zdroj:
názor a zkušenost autora
http://www.blogovnik.cz/medovy-rozinkovy-mazanec-201706211824.php
http://www.blogovnik.cz/chleba-z-psenicne-a-zitne-mouky-velky-201704231128.php

--jun--
27.08.2017,17:57
Počet čtenářů:
Notice: Undefined variable: pristupy1 in /home/www/blogovnik.cz/skripty/php/clanky/clanky.php on line 672



název a sídlo firmy: Josef Nádběla - ALAWARE IČ: 75811511,  sídlo: Moravská 617/18, Chropyně
Firma je zapsána do živnostenského rejstříku pod názvem 'Josef Nádběla', odkaz zde.
Jsme neplátci DPH.

Webový systém NÁDBĚLA WEB INFINITY 1.1.21D - Copyright Josef Nádběla - ALAWARE 2018 - Všechna práva vyhrazena.
CSS 3.0, PHP 5.4.20 STRICT (verze PHP na hostingu: 5.4.20), XHTML 1.0 Strict
Odladěno pro Internet Explorer 9-11; Mozilla Firefox 12-57; Opera 11,12; Google Chrome 20-34, Maxthon Cloud Browser v4.0.3.6000.
v