Céčka pro vaše děti.
Aktuální kurzy (ČNB):
21. 09. 2018 03:01:02
1 AUD=15,814 Kč
1 BGN=13,067 Kč
1 BRL=5,285 Kč
1 CAD=16,842 Kč
1 CHF=22,588 Kč
1 CNY=3,172 Kč
1 DKK=3,427 Kč
1 EUR=25,560 Kč
1 GBP=28,8 Kč
1 HKD=2,768 Kč
1 HRK=3,44 Kč
100 HUF=7,895 Kč
1000 IDR=1,462 Kč
1 ILS=6,076 Kč
100 INR=30,146 Kč
100 JPY=19,360 Kč
100 KRW=1,941 Kč
1 =
1 MXN=1,160 Kč
1 MYR=5,247 Kč
1 NOK=2,666 Kč
1 NZD=14,485 Kč
100 PHP=40,277 Kč
1 PLN=5,955 Kč
1 RON=5,492 Kč
100 RUB=32,739 Kč
1 SEK=2,473 Kč
1 SGD=15,906 Kč
100 THB=67,130 Kč
1 TRY=3,438 Kč
1 USD=21,710 Kč
1 XDR=30,442 Kč
1 ZAR=1,500 Kč
www.cnb.cz
Zlato, stříbro, platina:
06. 05. 2015 08:30:02
Zlato (CZK/g)
Stříbro (CZK/g)
Platina (CZK/g)
LBMA Fix
Zítřejší počasí v ČR:
Pátek: polojasno,oblačno,na většině území přeháňky,mírný jihozápadní vítr,minimální teplota: 15/11 °C,maximální teplota: 25/29 °C
Když podržíte myš nad názvy krajů, zjistíte lokální informace.
Aktuální počasí v ČR:
POČASÍ JE NORMÁLNÍ.
Pátek: polojasno,oblačno,na většině území přeháňky,mírný jihozápadní vítr,minimální teplota: 15/11 °C,maximální teplota: 25/29 °C
Jihočeský kraj
České Budějovice 15.8 °C
Český Krumlov 19.1 °C
Frymburk 11.3 °C
Milevsko 13 °C
Pikov 16.7 °C
Tábor 10.7 °C
Volary 8.2 °C
Jihomoravský kraj
Brno 15.3 °C
Břeclav 13.9 °C
Prosiměřice 13.6 °C
Šlapanice °C
Sudoměřice 13.9 °C
Vysočany 11.8 °C
Karlovarský kraj
Františkovy Lázně 12.4 °C
Josefov 14 °C
Nové Hamry °C
Svatava 12.2 °C
Karlovy Vary °C
Královéhradecký kraj
Břístev 13.9 °C
Hradec Králové 16.9 °C
Chlumec nad Cidlinou 16.1 °C
Nová Paka 11.9 °C
Špindlerův Mlýn 11.8 °C
Liberecký kraj
Frýdlant 21.2 °C
Liberec ký Jihomoravský °C
Smržovka 12.5 °C
Železný Brod °C
Moravskoslezský kraj
Albrechtice °C
Hladké Životice 14.3 °C
Opava 13 °C
Rýmařov 11.5 °C
Olomoucký kraj
Olomouc 14.8 °C
Slatinice 14.1 °C
Sobotín 12.8 °C
Šternberk 14.3 °C
Žerotín 15.6 °C
Pardubický kraj
Lanškroun 13.7 °C
Srch 14.8 °C
Ústí nad Orlicí °C
Včelákov 17.9 °C
Vysoké Mýto 17.2 °C
Praha - hlavní město
Praha 5 16.8 °C
Praha 6 18.5 °C
Praha 9 19.1 °C
Praha 10 18.4 °C
Plzeňský kraj
Blovice 13.6 °C
Číhaň 10.7 °C
Míšov 15.8 °C
Petrovice 18.4 °C
Plzeň 13.6 °C
Rokycany °C
Středočeský kraj
Benešov 15.1 °C
Čechtice 16.3 °C
Kladno 18.6 °C
Kutná Hora 18.9 °C
Mnichovo Hradiště 15.1 °C
Senomaty 16.6 °C
Unhošť °C
Ústecký kraj
Děčín 19.8 °C
Jirkov °C
Roudnice nad Labem 16.6 °C
Střelná 15 °C
Ústí nad Labem °C
Vysočina
Domašov 15.1 °C
Hlinsko 14.4 °C
Pelhřimov 13.3 °C
Třebíč 14.3 °C
Žďár nad Sázavou 12 °C
Zlínský kraj
Brumov-Bylnice 10 °C
Chropyně 13.9 °C
Kunovice 13.1 °C
Louka 13.7 °C
Uherský Ostroh 11.8 °C
Zlín 12.6 °C
Supervulkány:
Yellowstone: NORMÁLNÍ STAV
Toba: NORMÁLNÍ STAV
Laacher See: NORMÁLNÍ STAV
Campi Flegrei: PROBOUZÍ SE
FUJI: NEKLIDNÁ
Long Valley: NORMÁLNÍ STAV
Meteorické hrozby:
2018-Sep-20 00:10 | 2012 TT5
   Přiblížení (km): 13 695 778
   Přiblížení (LD): 35.63
   Rychlost (km/s): 17.7
   Magnituda: 21.8
   Velikost (m): info zde
2018-Sep-20 00:13 | 2018 RB5
   Přiblížení (km): 14 613 213
   Přiblížení (LD): 38.02
   Rychlost (km/s): 4.13
   Magnituda: 24.85
   Velikost (m): info zde
2018-Sep-20 21:09 | 2017 SL16
   Přiblížení (km): 3 185 260
   Přiblížení (LD): 8.29
   Rychlost (km/s): 6.42
   Magnituda: 25.8
   Velikost (m): info zde
2018-Sep-22 20:56 | 2018 RH6
   Přiblížení (km): 3 277 386
   Přiblížení (LD): 8.53
   Rychlost (km/s): 5.97
   Magnituda: 27.47
   Velikost (m): info zde
2018-Sep-23 08:08 | 2018 RL7
   Přiblížení (km): 8 286 905
   Přiblížení (LD): 21.56
   Rychlost (km/s): 14.58
   Magnituda: 24.39
   Velikost (m): info zde
2018-Sep-23 23:16 | 2018 RX6
   Přiblížení (km): 7 909 841
   Přiblížení (LD): 20.58
   Rychlost (km/s): 8.15
   Magnituda: 25.69
   Velikost (m): info zde
2018-Sep-24 22:36 | 2015 EP7
   Přiblížení (km): 7 472 000
   Přiblížení (LD): 19.44
   Rychlost (km/s): 15.87
   Magnituda: 22.3
   Velikost (m): info zde
2018-Sep-24 22:57 | 2018 RQ1
   Přiblížení (km): 1 558 358
   Přiblížení (LD): 4.05
   Rychlost (km/s): 3.09
   Magnituda: 24.12
   Velikost (m): info zde
2018-Sep-25 00:29 | 2018 SK
   Přiblížení (km): 4 923 026
   Přiblížení (LD): 12.81
   Rychlost (km/s): 7.7
   Magnituda: 25.79
   Velikost (m): info zde
2018-Sep-25 12:05 | 2007 TV18
   Přiblížení (km): 7 849 869
   Přiblížení (LD): 20.42
   Rychlost (km/s): 11.78
   Magnituda: 23.8
   Velikost (m): info zde
2018-Sep-26 05:15 | 2018 RX3
   Přiblížení (km): 7 633 492
   Přiblížení (LD): 19.86
   Rychlost (km/s): 14.07
   Magnituda: 23.51
   Velikost (m): info zde
2018-Sep-26 13:25 | 2013 US8
   Přiblížení (km): 11 551 399
   Přiblížení (LD): 30.05
   Rychlost (km/s): 5.78
   Magnituda: 25
   Velikost (m): info zde
2018-Sep-27 11:42 | 2018 SM1
   Přiblížení (km): 2 608 195
   Přiblížení (LD): 6.79
   Rychlost (km/s): 5.53
   Magnituda: 22.9
   Velikost (m): info zde
2018-Sep-27 16:43 | 2018 RA8
   Přiblížení (km): 9 568 747
   Přiblížení (LD): 24.89
   Rychlost (km/s): 11.29
   Magnituda: 24.11
   Velikost (m): info zde
2018-Sep-29 23:39 | 2015 SO2
   Přiblížení (km): 14 767 894
   Přiblížení (LD): 38.42
   Rychlost (km/s): 7.27
   Magnituda: 23.9
   Velikost (m): info zde
Slunce:
Magnetické bouře (posl. 3 hod.):
Magnetické bouře (posl. 24 hod.):
Dnes celkem erupcí:
Včera celkem erupcí:
Přijde magnetická bouře do 24 hod.?:
Ozónové zpravodajství:
293 D.U. (- 3 %)
Ozónová vrstva výrazně oslabena.
UV Index = 4.0
Index krize v ČR.
Úvod Hledání Fotogalerie Videogalerie On-line hry On-line testy Odkazník Registrace Jak podpořit Blogovník Nápověda Provozní podmínky Zásady ochrany osobních údajů
Partnerské weby/Spolupracujeme
Internetový antikvariát, bazárek, e-shop.
Webový systém NÁDBĚLA WEB.
Váš banner na tomto místě!
Redakční kontakt: redakce@blogovnik.cz
Ostatní kontakty zde.
RSS zdroj zde nebo klikněte na ikonku (Přidej na Seznam.cz) v záhlaví.
 



Návštěvy
Celkem:597283
Tento rok:45489
Měsíc:5548
Včera:250
Dnes:28
Online:16
počítadlo ALAWARE.CZ

Úvodní strana  Prohlížení článků  Recept na medový mazanec a chleba v jednom zátahu




Recept na medový mazanec a chleba v jednom zátahu

A to bych nebyl já, kdyby se stále něco nevylepšovalo. Nestačí mi umět upéct chleba nebo mazanec. Chci tyto dobroty upéct v jednom zátahu tak, abych začal, dejme tomu ve 13:00 a odpískal konec včetně úklidu v 17:00. A na stole do nového týdne se na mě smál chleba a mazanec. Obojí domácí výroby. Proč kupovat sračičky z pekárny, když si můžu udělat sám? A nebojte, není to intenzivní práce celé ty čtyři hodiny, ale jen občasná. Ovšem, je potřeba si hlídat časový harmonogram. Tak... jdeme na to. V průběhu pečení jsem stihnul skočit do obchodu, nakoupit, uvařit si a vypít kávu. Poslední hodinu jsem věnoval úklidu. Nebude to tedy tak hrozné :-).


Poslední dobou (srpen 2017) na nás vyskakují divné zprávy. Mouka se zdraží, rohlíky se zdraží, máslo nebude. V průběhu pečení jsem tedy skočil do obchodu a koupil máslo a větší množství mouky do zásoby. Větší zásobu mouky si lze dovolit, pokud pečete a mouka se "točí".


Upéct chleba a mazanec v jednom zátahu nebude taková dřina. Je třeba postupovat etapu za etapou a občas si i trochu odpočinout. Já mám třeba neděli a nechci se zbytečně dřít :-).

Potřebujeme:
- 0,3 l mléka
- dva hrnky vody o pokojové teplotě
- pravý květový med 2 polévkové lžíce
- 1,5 kávovou lžičku soli.
- kávovou lžičku cukru, ideálně krupice. Lze nahradit medem.
- půl kila polohrubé pšeničné mouky
- třičtvrtě kila hladké mouky
- čtvrt kila žitné jemnější mouky
- 3 žloutky
- vaječný bílek
- 2 kostky droždí (80 g)
- pětinu másla (50 g)
- 1 sáček pravého vanilkového cukru (v cukru musí být tmavá pomletá vanilka)
- rozinky
- olej nebo nějaký tuk na vytření plechu/pekáče
- 2 kávové lžičky octa

Přesný postup

1. Připravte si dvě mísy. Jedna na těsto pro chleba a jedna na těsto pro mazanec. Mísy (pokud nebyly delší dobu použity) je nejlepší opláchnout vodou a vytřít utěrkou. Nechat doschnout.
2. MAZANEC. Tři vejce - oddělte žloutky od bílků. Bílky do polévkového talíře, žloutky do mísy určené pro mazanec. Vyberte veškeré skořápky, mohou být i velmi malé kousky, slepák je prevít.
3. Talíř s bílky strčte do lednice. Nějakou dobu ho nebudete potřebovat.
4. MAZANEC. Do žloutků dvě lžíce medu a sáček s vanilkovým cukrem/vanilkou. Pokud je to pravá vanilka, po zamíchání směs ztmavne a zavoní. Pořádně zamíchat.
5. MAZANEC. Dejte do hrnce tát máslo 1/5. Na mírné teplotě, aby nebylo horké, ale jen vláčné, roztečené.
6. CHLEBA. Teď máte čas na chleba. Prosijte do mísy pro chleba hladkou a žitnou mouku. Do mouky rozprašte 1,5 kávové lžičky soli. Pořádně promíchejte.
7. MAZANEC. Vezměte roztečené máslo. Po stěnách mísy nechte velmi pomalu ztékat do směsi a intenzivně míchejte, aby se nesrazil žloutek.
8. MAZANEC. Do hrnce, kde bylo máslo, nalejte 0,3 l mléka. Dejte lehce oteplat na plotýnku.
9. MAZANEC. Do směsi nadrobte kostku droždí, ideálně 30g. Pořádně zamíchejte, aby ve směsi nebyl žádný chuchvalec. Droždí se vlivem cukru z medu začne samo rozpadat, reagovat, takže vám s tím samo pomůže.
10. MAZANEC. Do směsi vsypte rozinky (pozor na stopky a bordel). Zamíchejte.
11. MAZANEC. Směs zahušťujte polohrubou moukou (přes sítko, aby tam nepadal z mouky bordel) a následně řeďte teplým mlékem z plotny, dokud nevyčerpáte všechno mléko. Potom již pouze zahušťujte směs tak, aby vzniklo těsto zpracovatelné rukama. Vypracujte těsto, podsypte polohrubou moukou, umístěte na dno mísy, zlehka posypejte povrch polohrubou moukou, přikryjte utěrkou, strčte na bezprůvanové, tmavší a teplé místo a nechejte kynout. Těsto musí kynout 15 - 30 minut. Nastavte si budík, doporučuji na 30 minut, aby se to krylo s chlebem. Když bude kynout déle, nevadí.
12. CHLEBA. Teď máte čas na chleba. Do plechového hrnku půl deci vody. Nadrobte kostku droždí 40g. Dejte kávovou lžičku cukru. Přes sítko kávovou lžičku hladké mouky. Pořádně zamíchejte. Hladinu směsi posypejte hladkou moukou přes sítko, aby byla celá pokrytá. Dejte na teplé místo. Já dávám na vychládající plotnu. Vznikne kvásek, jakmile hladina začne mít tendenci přetékat přes kraj hrnku - je to připraveno.
13. CHLEBA. Zatím si nachystejte dva hrnky s vodou. Do každého kápněte kávovou lžičku octa a zamíchejte.
14. CHLEBA. Do mouky v míse, kde děláte chleba, udělejte důl. Nalejte hrnek vody. Míchejte a přibírejte mouku, až uprostřed vznikne kaše.
15. CHLEBA. Do mouky v míse, kde děláte chleba, do kaše přilejte vzniklý kvásek. Pořádně míchejte, dolejte zbytkem vody (podle toho, jak se chová těsto, ale v podstatě je to jedno), intenzivně míchejte, až se dostanete k bodu, kdy se buďto bude těsto strašně lepit na vařečku - VARIANTA A, a nebo se těsto na vařečku lepit nebude, protože bude až příliš řídké - VARIANTA B. Obě varianty jsou skvělé. U varianta A dosypte hladkou moukou a pusťte se do těsta rukama, až vytvarujete kompaktní "bochník". Ten podsypte moukou a dejte kynout stejně jako těsto na mazanec. U varianty B pořádně domíchejte vařečkou, nedotýkejte se směsi rukama a opět přikryjte utěrkou a nechte směs kynout. U varianty B musí být těsto takové polohusté, ale nelepivé. Nesmí to být řídká kaše! Těsto na chleba musí kynout minimálně 70 - 90 minut. Nastavte si budík.


Tak, a teď si můžete udělat pauzu na kafe.  Jakmile máte připravená těsta, tak už je to legrace.


16. MAZANEC. Zapněte troubu, navolte 180 stupňů. Vezměte plech, vymažte střed něčím, co vydrží a nic se nepřipeče, nespálí /mažu olivovým olejem - superpanenským/.
17. MAZANEC. Vezměte z ledničky bílek a vyšlehejte ho tak, aby byl roztíratelný.
18. MAZANEC. Vezměte vykynuté těsto a umístěte na plech. Pokud vykynulo hodně, snadno jej rukama "srazíte", stačí po stranách těsto tlačit/plácat ke středu, aby vyfouklo vzduch.
19. MAZANEC. Uprostřed těsta udělejte něco proti prasknutí (dělám křížek). Na plechu potřete těsto bílkem. Dejte péct do trouby a nastavte si budík na Té + 25 minut. Po této době opticky zkontrolujte a nechte případně 5 minut dodělat třeba při vypnuté troubě.


Opět čas na krátkou pauzu.

20. MAZANEC. Vytáhněte po uplynutí doby 25 - 30 minut mazanec z trouby a zkontrolujte špejlí, jestli vevnitř není lepivé těsto. Pokud ano, dejte do trouby na dalších 5 minut a opakujte kontrolu, dokud nebude mazanec hotový. Následně mazanec sejměte z plechu a dejte chládnout.

MAZANEC JE HOTOVÝ. MŮŽETE SI UDĚLAT VĚTŠÍ PAUZU, NEŽ DOKYNE CHLEBA.

21. CHLEBA. Jakmile uplyne doba potřebná pro kynutí, vezměte druhý plech, vymažte místo, kam vložíte těsto. Pokud je těsto příliš řídké, je třeba použít plechový "rámeček". Mám doma takový kruh, který se zapne a odepne. Při odepnutí zvětší rozměr. Takže na vymazaný plech položím zapnutý zevnitř vymazaný kruh a do něj dostanu řidší těsto na chleba. Chleba tak nebude placka, ale bude mít tvar - potřebnou výšku.
22. CHLEBA. Těsto na plechu potřeme POZOR osoleným bílkem. Vezmeme tedy bílek, osolíme a prošleháme. Pomažeme těsto a vložíme plech do trouby, která je vyhřátá na 200 - 210 stupňů, víc ne.  (nevydržel by to můj olivový olej :-)) Nastavíme čas na Té +25 minut.
22. CHLEBA. Po 25 minutách provedeme vizuální kontrolu chleba. Zda není příliš opálený a vydrží se dělat ještě 10 - 15 minut. Pokud by byl příliš opálený, vyjmeme z trouby, provedeme kontrolu špejlí, nejspíš zjistíme, že uvnitř to ještě není, a proto kůrku znovu potřeme (potírám rychlými pohyby pírkem, musí vydržet teplotu chleba) osoleným bílkem. Kůrka bude více kůrkovatější a slanší. Mňam.
23. CHLEBA. Po uplynutí výše uvedené doby vytáhneme chleba, zkontrolujeme, pokud je upečený, sejmeme z plechu, vypneme troubu a máme HOTOVO.

Můžeme se pustit do úklidu. Na další týden máme o pečivo postaráno.


Zdroj:
názor a zkušenost autora
http://www.blogovnik.cz/medovy-rozinkovy-mazanec-201706211824.php
http://www.blogovnik.cz/chleba-z-psenicne-a-zitne-mouky-velky-201704231128.php

--jun--
27.08.2017,17:57
Počet čtenářů:
Notice: Undefined variable: pristupy1 in /home/www/blogovnik.cz/skripty/php/clanky/clanky.php on line 672



název a sídlo firmy: Josef Nádběla - ALAWARE IČ: 75811511,  sídlo: Moravská 617/18, Chropyně
Firma je zapsána do živnostenského rejstříku pod názvem 'Josef Nádběla', odkaz zde.
Jsme neplátci DPH.

Webový systém NÁDBĚLA WEB INFINITY 1.1.21D - Copyright Josef Nádběla - ALAWARE 2018 - Všechna práva vyhrazena.
CSS 3.0, PHP 5.4.20 STRICT (verze PHP na hostingu: 5.4.20), XHTML 1.0 Strict
Odladěno pro Internet Explorer 9-11; Mozilla Firefox 12-57; Opera 11,12; Google Chrome 20-34, Maxthon Cloud Browser v4.0.3.6000.
v