Úvod Hledání On-line hry On-line testy Předplatné Jak podpořit Blogovník Provozní podmínky Zásady ochrany osobních údajů
 



Návštěvy
Celkem:559237
Tento rok:7443
počítadlo ALAWARE.CZ

Úvodní strana  Prohlížení článků  Lahodné žitné palačinky




Lahodné žitné palačinky

Lze připravit palačinky ze žitné mouky (jemně pomleté)? Nebudou se trhat? Následující text vám prozradí, že to jde a navíc poví, jak na to.

Zítra je pátek. A osud mě začal tlačit do porušení embarga na restaurace. Jak jistě víte, už nějaký čas nechodím do restaurací na oběd. Je to z důvodu několika frustrujících příhod. Samozřejmě netvrdím, že všechny restaurace jsou špatné, ale je to jako se psem. Pokud ho kopne dítě, bude si na děti dávat pozor. A já si po drátku ve vepřovém řízku dávám pozor na jídla z restaurací.

Ano, vyhlásil jsem na restaurace soukromé embargo. Nesmím chodit na restaurační obědy. Většinu obědů v naší oblasti vaří podprůměrně placení, málo motivovaní kuchaři. Proč zbytečně riskovat další drátek v jídle?

A tak jsem dnes narychlo připravil žitné palačinky. Žitná mouka by měla být zdravější, než-li mouka pšeničná, jelikož obsahuje méně lepku. Má příznivý vliv na imunitu a je bohatým zdrojem živin.

Potřebujeme:
  • 1 l mléka
  • 2 (nejlépe domácí) vejce
  • 500-600g žitné jemně mleté mouky
  • sůl
  • nepovinně vanilkový cukr (pravý samozřejmě, žádný vanilin)
  • rostlinný olej
  • jako náplň jahodovou marmeládu (nejlépe německou nebo rakouskou s minimálně 50 g ovoce na 100 g, která není ředěná (šizená) jablky - jako se to dělá v jakémsi čechistánu)
  • Pro posyp skořici (prodlužuje život) nebo pravé kakao nebo granko (spíš pro děcka) a nebo ořechy s moučkovým cukrem a nebo pravý tvaroh s moučkovým cukrem. Pokud se rozhodnete pro šlehačku, tak jedině z pravé smetany a bez ztužovače :-).

Návod:

Rozmícháme vajíčka (vybereme případné skořápky :-)) a postupně smícháme mléko s moukou tak, aby nevznikaly žmolky. Přiléváme mléko a neustále mícháme (používám mixer, dřív jsem to vymíchával ručně). Přidáme špetku soli (mezi prsty), žádný cukr, můžeme vysypat sáček vanilkového cukru, a znovu zamícháme.

Vytvoříme tekutinu, která nesmí být ani příliš řídká a ani příliš hustá. Pozorujeme, jak z naběračky kapalina líně teče zpět do mísy a to je důkaz, že je to ta správná hmota na palačinky :-). Na rozpálené pánvičce pečeme tenké palačinky po obou stranách. Pokud se palačinka trhá, dejte do směsi jedno vejce navíc. Pokud je těsto příliš husté, přilejte mléka a rozmíchejte.

U přípravy žitných palačinek doporučuji mít směs spíše hustější. Sypejte víc mouky (pro jistotu mouku přesývejte přes sítko). Pořádně promíchejte.

Z výše uvedeného množství uděláte minimálně 15 palačinek. Smažení palačinek mi trvalo hodinu, celková příprava hodinu a půl.

Máte jídlo pro 3 - 4 osob.

Navíc lze takto zhotovené palačinky jíst i po studenu, případně si je vzít do práce a ohřát horkou vodou prostřednictvím nerezového jídlonosiče (plníme první a poslední přihrádku, uprostřed ohřívané jídlo, ohříváme minimálně 10 minut).

Palačinky potřeme marmeládou, srolujeme nebo přeložíme, posypeme jedním z výše uvedených posypů a podáváme. Lze experimentovat také s náplní do palačinek, občas používám nakrájené banány, sladký tvaroh, ale nejčastěji kvalitní německou marmeládu.

Narozdíl od palačinek z pšeničné mouky jsou palačinky z žitné mouky více nadýchanější a lahodnější. Doslova se rozplývají na jazyku. Palačinka je poměrně kompaktní, přesto náchylná k trhání. Zmetků jsem měl absolutní minimum, pouze jednu palačinku z patnácti. Chce to trochu šikovnosti. Také se mi zdá, že si vpíjejí více oleje, ale taková hrůza jako u rýžových palačinek, které se také připalovaly na teflonce, to rozhodně není.

A na závěr spočítáme náklady:

mléko bylo ve slevě: 20 Kč (použil jsem celý litr)
mouka byla ve slevě: 35 Kč (žitná je dražší)
marmeláda: 20 Kč (třetina německé marmelády).
olej: 20 Kč (rozhodně jsem použil minimálně dvojnásobně oleje než na pšeničné palačinky)
granko: 2 Kč ? (použil jsem jako posyp granko)
2 domácí vejce: dáme 10 Kč

Celkem: 107 Kč + elektřina (řekněme, že tam jedna kilowata byla...), ať nežeru 5 Kč = 112 Kč. Palačinky ze žitné mouky jsou tedy o cca 30 Kč dražší než-li palačinky pšeničné.

Osobní čas: nepočítám.

Za 107 Kč máme 1 večeři a 2 obědy.

A TO SE VYPLATÍ.






31.03.2016,18:53
Počet čtenářů: 0





  Názory čtenářů:

Lahodné žitné palačinky


Nejnovější příspěvky čtenářů:

Nejsou žádné příspěvky v diskusi.
název a sídlo firmy: Josef Nádběla - ALAWARE IČ: 75811511,  sídlo: Moravská 617/18, Chropyně
Firma je zapsána do živnostenského rejstříku pod názvem 'Josef Nádběla', odkaz zde.
Jsme neplátci DPH.

Webový systém NÁDBĚLA WEB INFINITY 1.1.21D - Copyright Josef Nádběla - ALAWARE 2024 - Všechna práva vyhrazena.
CSS 3.0, PHP 5.4.20 STRICT (verze PHP na hostingu: 8.2.7), XHTML 1.0 Strict
Odladěno pro Internet Explorer 9-11; Mozilla Firefox 12-57; Opera 11,12; Google Chrome 20-34, Maxthon Cloud Browser v4.0.3.6000.
v